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2º Jefe/a Cocina Hotel 4* Fuerteventura – (Las Palmas)

  • Toda España
  • Cualquier lugar
  • Publicado hace 3 meses

Empresas: ALUA Hotels & Resorts
ALUA Hotels & Resorts, con establecimientos en Baleares y Canarias, en pleno proceso de consolidación de marca y de expansión, busca 2º 2º JEFE/A DE COCINA para su hotel situado en FUERTEVENTURA.

Se precisa 2º Jefe/a de Cocina para colaborar junto con el Responsable de Cocina en la organización y gestión del Departamento. Sus principales responsabilidades serán:
– Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
– Realizar los pedidos de mercancías.
– Seguimiento del coste de menú.
– Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios.
– Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo.
– Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.
– Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones.
– Control de inventarios.

Requisitos : Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante
Otros:
– Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como 2º Chef en hoteles vacacionales de 4* y 5* con más de 250 habitaciones y/o sólida trayectoria en restauración
– Experiencia en servicio buffete con especial atención al show cooking, Restaurante a la carta, y Snack
– Gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.
– Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar.
– Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office).
– Se valorarán conocimiento de idiomas.
– Residencia en Fuerteventura

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