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Jefe/a Cocina rte. tapas y cocina de mercado – (Barcelona)

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  • Cualquier lugar
  • Publicado hace 3 semanas

Empresas: A.S.N Selección
Restaurante de carta, tapas y cocina de mercado de excelente calidad perteneciente a grupo líder de restauración en Barcelona precisa incorporar Jefe de Cocina en las siguientes condiciones:
– Jornada completa, horario partido, 2 días de fiesta.
– Salario inicial 2200-2400 brutos más incentivos mensuales
– Funciones: gestión del equipo de cocina, 8 personas a cargo. Control de costes, horarios, control de mermas. Liderazgo , planificación de los servicios en cuanto a recursos en base a una previsión de la demanda facilitada por la dirección del restaurante. APPCCs, seguridad alimentaria y de los equipos. Control de costes. Selección y formación del personal, evaluación del mismo..etc
Contrato indefinido.Promoción interna en la empresa.
Requisitos : Experiencia como Jefe de Cocina en restaurante de cocina de mercado y tradicional, vasca, tapas y platillos, pinchos, montaditos… de más de 3 años
– Experiencia como jefe de cocina chef gestionando grandes equipos de trabajo y en locales con alto volumen de trabajo. Liderazgo de equipos.
– Disponibilidad para poder realizar horario partido
– Base de escuela de cocina
– Nivel informático medio alto . Excel, se valorará el conocimiento del SAP
– Fichas técnicas. Escandallos
– Seguimiento de las APPCCs, auditorias ..etc
Requisitos deseados
experiencia como jefe de cocina estable y consolidada en Barcelona
jefe de cocina que haya trabajado la cocina tradicional española, vasca, pinchos, montaditos..
Capacidad de gestión y liderazgo
chef con disponibilidad de poder realizar horario partido

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