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Jefe/a de Cocina –

  • Comunidad Valenciana
  • Cualquier lugar
  • Publicado hace 2 semanas

Empresas: VIVOOD Landscape Hotel
VIVOOD LANDSCAPE HOTEL busca Jefe/a de Cocina.
Como Jefe de Cocina se responsabilizará de la gestión y optimización de los puntos de venta del local. creación de carta, formación de equipo, optimización de compras, creación de manuales operativos y calendario anual de proceso de cambio de carta, búsqueda de nuevas tendencias gastronómicas, productos actuales y locales.

*Operativa y Almacén*
– Responsable de la producción y el servicio del restaurante, como pull-bar piscina.
– Mantener siempre la calidad del servicio; calidad y presentación de los platos, apariencia personal.
– Controla el stock y realizar los pedidos. Asimismo controla el nivel de existencias y la rotación correcta de producto perecedero.
– Junto con el F&B, seleccionar productos para la creación de platos acorde con la oferta gastronómica y la temporada.

*Oferta Gastronómica y Equipo*
– Estudio de productos de temporada.
– Calculo del coste de los diferentes platos (escandallo) y su reajuste en caso necesario.
– Desarrollar a cocineros mejorando sus conocimientos y técnicas.
– Planificación de los horarios de trabajo, días libres y vacaciones de su plantilla.
– Motivar a su equipo manteniéndolo en una actitud positiva y manteniendo la calidad del servicio incluso en picos altos de trabajo.
– Promocionar al personal según las necesidades del equipo, la valía de los cocineros y su trayectoria.

*Administración*
– Actualizar/crear manuales y procedimientos por escrito para mejorar las técnicas de trabajo .
– Junto con el F&B: estudio del suministro de alimentos a los empleados y la merma de productos. –
– Gestionar la producción de alimentos de los eventos especiales.
– Junto con dirección, estudio de los resultados financieros del dep. de cocina.
– Desarrollo de políticas y procedimientos para mejorar la calidad del servicio y la producción.
Requisitos : Mínimo 5 años como Jefe de Cocina en alimenos 2 cocinas diferentes.
*Posesión de título superior de Cocinero.
*Haber manejado equipos de mínimo 5 personas.
*Dominio del paquete Office: Habilidad para escribir informes, escandallos, fichas técnicas (word y hojas
de cálculo)
*Referencias disponibles

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Para aplicar en este puesto visite la siguiente dirección: http://www.turijobs.com/ofertas-trabajo-benimantell/jefe-a-de-cocina-of81994 →

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