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Segundo/a de Cocina – (Illes Balears)

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  • Cualquier lugar
  • Publicado hace 3 semanas

Empresas: Cadena Hotelera
Compañía hotelera de carácter internacional selecciona un/a Segundo Jefe de Cocina para unos de sus hoteles ubicado en Playa de Muro, Mallorca.

La persona seleccionada se encargará entre otras de las siguientes funciones:

• Realizar las tareas del Jefe/a de Cocina en su ausencia.
•Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
•Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
•Administrar unidades de producción culinaria.
•Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
•Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
•Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
•Diseñar ofertas gastronómicas.
•Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.

Requisitos : – Experiencia entre 3 – 4 años.
– Técnico Superior en Restauración, Ciclo Formativo de Grado Superior, Formación Profesional Específica en Dirección y Producción de Cocina.
– Carnet de Manipulador de alimentos.
– Tener conocimientos de seguridad alimentaria (Plan de Autocontrol basado en el APPCC).
– Enología
– Programas informáticos (procesador de Excel, Word, software específico de gestión de departamento).
– Protocolo y normas de atención al cliente.
– Deseable conocimiento de inglés: B2
– Liderazgo, trabajo en equipo y capacidad de trabajar bajo situaciones de estrés.”

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Para aplicar en este puesto visite la siguiente dirección: http://www.turijobs.com/ofertas-trabajo-alcudia/segundo-a-de-cocina-of81574 →

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